sasso
06-04-2011, 04:33 AM
الحشو
250 جرام جبنة اسطنبولي
2 ملعقة صغيرة نعناع
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اخلطي كل المكونات السابقة في إناء .. اتركيها جانباً.
لتحضير العجينة
1/2 3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب لبن دافئ
في إناء صغير، ضعي الخميرة الفورية ونصف كوب اللبن .. أضيفي ملعقة صغيرة سكر .. اخلطيهم واتركيهم جانباً.
في إناء عميق، انخلي الدقيق والسكر والملح .. أضيفي الزبدة والبيضة المخفوقة .. اخلطي المكونات جيداً .. احرصي أن الزبدة لينة نوعاً ما حتى يسهل عجنها مع الدقيق.
أضيفي الخميرة والنصف الآخر من كوب اللبن إلى الخليط السابق .. اعجني بيديك واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة مطاطية.
انثري قليل من الدقيق في إناء .. ضعي فيه العجينة، ثم غطيها بفوطة مطبخ نظيفة .. اتركيها جانباً لمدة ساعة أو حتى تختمر.
لعمل فطاير الجبنة
1 بيضة مخفوقة
قومي بقسم العجينة إلى نصفين، ثم افردي كل نصف بالنشابة علي سطح مستوي مرشوش بقليل من الدقيق.
قومي بتقطيع العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف الدوائر .. ضعي طبقة أخرى من العجين فوق الحشو.
قومي بالضغط على أطراف العجين .. كرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكمية كلها، ثم قومي برص الفطاير في صاج مدهون بأي مادة دهنية.
ادهني سطح العجين بالبيضة المخفوقة .. اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة أو حتى يختمر مرة أخرى.
ادخلي الصاج الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وتتأكدين من النضج.
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/249544_206890522680305_100000780770222_519043_4714 264_n.jpg
250 جرام جبنة اسطنبولي
2 ملعقة صغيرة نعناع
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اخلطي كل المكونات السابقة في إناء .. اتركيها جانباً.
لتحضير العجينة
1/2 3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب لبن دافئ
في إناء صغير، ضعي الخميرة الفورية ونصف كوب اللبن .. أضيفي ملعقة صغيرة سكر .. اخلطيهم واتركيهم جانباً.
في إناء عميق، انخلي الدقيق والسكر والملح .. أضيفي الزبدة والبيضة المخفوقة .. اخلطي المكونات جيداً .. احرصي أن الزبدة لينة نوعاً ما حتى يسهل عجنها مع الدقيق.
أضيفي الخميرة والنصف الآخر من كوب اللبن إلى الخليط السابق .. اعجني بيديك واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة مطاطية.
انثري قليل من الدقيق في إناء .. ضعي فيه العجينة، ثم غطيها بفوطة مطبخ نظيفة .. اتركيها جانباً لمدة ساعة أو حتى تختمر.
لعمل فطاير الجبنة
1 بيضة مخفوقة
قومي بقسم العجينة إلى نصفين، ثم افردي كل نصف بالنشابة علي سطح مستوي مرشوش بقليل من الدقيق.
قومي بتقطيع العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف الدوائر .. ضعي طبقة أخرى من العجين فوق الحشو.
قومي بالضغط على أطراف العجين .. كرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكمية كلها، ثم قومي برص الفطاير في صاج مدهون بأي مادة دهنية.
ادهني سطح العجين بالبيضة المخفوقة .. اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة أو حتى يختمر مرة أخرى.
ادخلي الصاج الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وتتأكدين من النضج.
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/249544_206890522680305_100000780770222_519043_4714 264_n.jpg