sasso
07-26-2011, 04:01 AM
http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/154639_138151739572222_109771745743555_201717_1176 893_n.jpg
الكوردن بلو نوع من انواع اللحم الاسكالوب ( البوفيتك ) او الدجاج الصدور المخلى محشو بالجبنة واللحم المدخن
المكونات
2 شريحة لحم بفتيك او صدور دجاج مخلية
2 شريحة جبنة اسليز اى نوع حسب الرغبة ( جودة –شيدر ----الخ)
2 شريحة لحم بيف مدخن او تركى مدخن (ديك رومى ) او اى نوع حسب الرغبة
ملح وفلفل لتتبيل
2 بيضة
50 جرام حليب
دقيق
بقسماط
طريقة العمل
نحضر اللحم ونقوم بفردة بالمبط او شاكوش المطبخ حتة يكون كالصفحة مفرود امامنا وكذلك الدجاج
نقوم برش اللحم بقليل من الملح والفلفل للتتبيل فقط وليس بالكثير لان الجبنة بها ملح ايضا
نقوم بوضع شريحة من الجبن وشريحة من اللحم المدخن داخل قطعة اللحم او الدجاج بحيث يكون فى المنتصف نقوم بغلق قطعة اللحم بالثنى بالنصف او اللف رول ( بس الثنى احسن فى التسوية ) وغلق اطراف اللحم مع بعض والقيام بالطرق الخفيف على الاطراف حتى تغلق اللحم وبداخلة الجبن و اللحم المدخن
نضع قطعة اللحم فى الدقيق ثم فى البيض المخلوط مع الحليب وقليل من الملح والفلفل ثم بالبقسماط ويستحسن تتبيل البقسماط بقليل من الملح والفلفل والثوم والبصل البودر ان وجد وممكن اضافة قليل جدا من الاعشاب الجافة والخلط مع البقسماط ويوضع به اللحم ويرفع فى صنية ويدخل الثلاجة لحين الاستخدام
نحضر طاسة ونضع بها مقدار من الزبدة والزيت النصف بالنصف ويذوب المكونات ويقلى بها الكوردن بلو او يقلى فى الزيت بس يكون الزيت مش ساخن اوى علشان ينضج من الداخل والخارج
وبالهناء والشفاء
الكوردن بلو نوع من انواع اللحم الاسكالوب ( البوفيتك ) او الدجاج الصدور المخلى محشو بالجبنة واللحم المدخن
المكونات
2 شريحة لحم بفتيك او صدور دجاج مخلية
2 شريحة جبنة اسليز اى نوع حسب الرغبة ( جودة –شيدر ----الخ)
2 شريحة لحم بيف مدخن او تركى مدخن (ديك رومى ) او اى نوع حسب الرغبة
ملح وفلفل لتتبيل
2 بيضة
50 جرام حليب
دقيق
بقسماط
طريقة العمل
نحضر اللحم ونقوم بفردة بالمبط او شاكوش المطبخ حتة يكون كالصفحة مفرود امامنا وكذلك الدجاج
نقوم برش اللحم بقليل من الملح والفلفل للتتبيل فقط وليس بالكثير لان الجبنة بها ملح ايضا
نقوم بوضع شريحة من الجبن وشريحة من اللحم المدخن داخل قطعة اللحم او الدجاج بحيث يكون فى المنتصف نقوم بغلق قطعة اللحم بالثنى بالنصف او اللف رول ( بس الثنى احسن فى التسوية ) وغلق اطراف اللحم مع بعض والقيام بالطرق الخفيف على الاطراف حتى تغلق اللحم وبداخلة الجبن و اللحم المدخن
نضع قطعة اللحم فى الدقيق ثم فى البيض المخلوط مع الحليب وقليل من الملح والفلفل ثم بالبقسماط ويستحسن تتبيل البقسماط بقليل من الملح والفلفل والثوم والبصل البودر ان وجد وممكن اضافة قليل جدا من الاعشاب الجافة والخلط مع البقسماط ويوضع به اللحم ويرفع فى صنية ويدخل الثلاجة لحين الاستخدام
نحضر طاسة ونضع بها مقدار من الزبدة والزيت النصف بالنصف ويذوب المكونات ويقلى بها الكوردن بلو او يقلى فى الزيت بس يكون الزيت مش ساخن اوى علشان ينضج من الداخل والخارج
وبالهناء والشفاء