المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لحمه الصوم


oja
03-14-2009, 06:39 AM
لحمه الصوم


خرشوف+ فلفل رومي+ فريك = لحمة الصوم

خضار الخرشوف

خضار الخرشوف من الخضروات الغنية جداً بالفيتامينات ويشعر الإنسان بالشبع في أكله ولذيذ الطعم ومنه يُعمل أصناف متعددة وخصوصاً في الولائم الصيامي فهو يقوم بدوره بدلاً من اللحوم ولذلك نسميه «لحمة الصوم».

خرشوف محشي بالفريك

المقادير

8 خرشوفات

4 ثمرات فلفل رومي

نصف كيلو طماطم

زيت

ليمونة

بصلة

كوب فريك

ملح

فلفل

2 مكعب خضار

طريقة التحضير:

تجهز وحدات الخرشوف وتقطع أوراقه وتقور الثمرة بالسكين ويخلي ما بداخلها من الشعر وتنظف بالسكين من الخارج.

يوضع أناء به ماء وبه عصير الليمونة ويوضع به ثمرات الخرشوف فور تنظيفها لكي لا يتغير لون الخرشوف الطبيعي.

يغسل الخرشوف من ماء النقع ويجهز في ماء نظيف به عصير ليمون أيضاً ويرفع علي النار مع الملح حتي ينضج وينشل من ماء السلق مع الاحتفاظ بالماء للاستخدام.



عمل الحشو:-

ينقي الفريك ويغسل وينقع في ماء ساخن لمدة ساعة حتي يلين ثم يصفي من الماء وتقطع بصلة صغيرة ونضعها في الزيت علي النار حتي يصفر لونها ثم نضيف عصير الطماطم حتي تتسبك مع المذاق بالملح والفلفل ثم نضيف إليه الفريك حتي يتشرب الطماطم كلها ويجف الماء تماماً.

نحشي فراغ ثمرة الخرشوف المجوف بالملعقة وتساوي حروفها مثل منظر الجيلاتي.

يرص الخرشوف المحشو في الصينية جنباً إلي جنب حتي يكون فيه فراغ بسيط.

نضع علي كل ثمرة خرشوف ترانشة طماطم وترانشة فلفل رومي.

نضيف للصينية النصف الباقي من عصير الطماطم ومعه جزء من ماء السليق مع تذوق الطعم وإضافة جزء بسيط من الزيت ونذيب به مكعب الخضار.

توضع الصينية في الفرن حتي تحمر الطماطم التي علي السطح ويجف العصير ويتشرب الخرشوف من العصير وإذا احتاج نزوده بماء السليق قليلاً.

يغرف الخرشوف في أطباق ويجمل بوحدات الفلفل الرومي يفضل لو كان أخضر حول كل ثمرة من الخرشوف أو وحدات جزر مسلوق ترانشات ويقدم ساخناً.

المصرى الأصيل
03-21-2009, 12:15 AM
جربتيها يا اوجا ولا مستنيانا نجرب ونقولك شكرا ليك يا اوجا وتسلم ايدك ربنا يباركك

oja
03-21-2009, 03:08 AM
لا الصراحه يا مصري لسه مجربتهاش

بس مفيش مانع لو اجربها فيكم او انتوا تجربوها فيا

بس الاحسن تجربوها فيا وانا هاستحمل

واهوه بالمره تبقوا انتوا اللي عزمتوني علي اللحمه مش انا (ava10)

حبيب البابا
03-21-2009, 05:00 AM
دى مفيهاش استحمال
دى بالسلامة على طول
بصى احنا نختار حد نجرب فية

بنت الانبا تكلا
07-04-2009, 02:45 PM
اشكرك اوجا على الوجبة الجميلة ربنا يعوضك منتظرين المزيد

oja
07-09-2009, 09:06 AM
ميرسي ليكي بنت الانبا تكلا